自在的生活

甜糯米糕

1. 圓糯米比較黏，長糯米較Ｑ，

作米糕用圓糯米比較適合。

1. 糯米:(水＋酒)的比例為1：0.9，

水和酒的比例就看個人喜好調整

1. 如果是用大同電鍋煮，
2. 請先在外鍋底部放一雙竹筷子或架子再加1杯水

（這樣煮好的米糕底部比較不會乾焦）

1. 等大同電鍋開關跳起來後，

放入二砂及1大匙米酒攪拌後，

外鍋再加1/4杯的水蓋上鍋蓋

按下開關再蒸至開關跳起來即可

＊＊以下有兩種做法～材料都可按比例增減～

做法１材料：

• 糯米 兩杯
• 米酒 一杯
• 水 一杯
• 桂圓 50公克
• 2砂糖 2湯匙
• 沙拉油半湯匙
•  

1、桂圓用一杯米酒泡著

2、糯米洗淨後用另一杯水泡2小時

3、半小時後將糯米跟泡桂圓的水

一起混合放入電鍋內

4、外鍋放1.5杯水按下開關

5、跳起後悶10分鐘再將糖

和沙拉油桂圓放進去攪拌均勻，

接著再將蓋子蓋上悶15分-20分即完成。

做法２材料：

• 圓糯米 7杯
• 米酒 3杯
• 水 4杯
• 乾桂圓 150公克 或是適量即可
• 柑桔子100公克台語桔仔也可不加
• 2砂糖 1又0.7杯 或是適量即可
• 沙拉油1湯匙 或是適量即可

1、乾桂圓桔子切成對半各用一杯米酒泡著

2、糯米洗淨後用4杯水泡30分鐘

3、半小時後將糯米跟泡桂圓的酒泡柑桔的酒

   加入糯米鍋中~放入電鍋內~另在加一杯酒

4、外鍋放1.5杯水按下開關

5、跳起後悶10分鐘~加一湯匙米酒，

   將糖和沙拉油桂圓放進去攪拌均勻。

6、拌勻的糯米舖上泡好的柑桔，

   接著外鍋用1/4的水悶15分-20分即完成。

7、完成後可把桔子挑出，

   也可以拿出來部分剪碎再拌入糯米糕中，風味清爽。