自在的生活

用大同電鍋蒸蜂蜜蛋糕

若家裡沒有烤箱，就用電鍋來做蜂蜜蛋糕吧。綿密又好吃的蜂蜜蛋糕

２人份蜂蜜蛋糕

蛋糕冷卻後沒食用完需放冷藏，

隔天要吃用以用電鍋蒸，

外鍋四分１杯水回蒸一下，

蛋糕杯要蓋蓋子水份才不會流到蛋糕裏，

也可以回溫一下較不涼再享用，

都很好吃哦～～

材料：

１全蛋2顆先用碗裝熱水泡著備用

２細砂糖30-40g量米杯3格

３低筋麵粉60g量米杯6格

 (使用60g低筋蛋糕口感微微緊實)

 (使用70g低筋蛋糕口感較紮實)

 (使用50g低筋蛋糕口感較綿軟)

４調和橄欖油16g 量米杯1格

可以用其他味道不要太重的油或奶油

５蜂蜜適量20g 量米杯1格半

６檸檬汁3-4滴(解膩但吃不出檸檬的味道)

  (檸檬沒有可不加)

做法:

１電鍋要先按下預熱3至跳起(電鍋要有熱)

２全蛋加糖打發至稠狀。

３挖一點己發蛋糊到小碗拌入油蜂蜜，

　拌勻再倒回蛋糊中，加入過篩的低筋麵粉，

　切拌式（輕柔拌勻）。

４模具的週邊和底部抺上一層薄薄油，

　（抺油後也可再撒上少許低粉）也可不用，

　剛調好的麵糊倒入杯子或模具（鍋子）等，

　放入電鍋蒸熟即可（糕蛋倒７分即可）。

　電鍋底要放一個網架防蛋糕底部焦

電鍋糕蛋模上要放一鍋蓋防水氣滴入蛋糕內

電鍋外鍋１杯水按下，等跳起再悶10分鐘

**因模具的深淺不同可用牙籤擦入糕蛋中心看看，

　牙籤拿起如是乾的即是OK，

　如是溼的再用1/3杯水,按下電鍋再蒸一下即可。

＊蛋糕拿起放涼用牙籤在模具外圈晝一圈即可脫模。

＊也可直接享用不用脫模。