自在的生活

用電鍋自製優格來養身

(奶蛋素)(免菌粉電鍋版) 提升免疫力，有益於腸道健康，可防止陰道感染，降低㦬患乳癌與結腸癌的機會，降低罹患骨質疏鬆症，降低膽固醉，減低心臟病發作與高血壓風險的機會。

全脂鮮奶+優酪乳=優格

自己作只要不到五分鐘~價錢省一半~

只要保存適當~可以不斷重複製作~

只需添加鮮奶喔~

　　原食譜食材: 

　　全脂鮮奶 600CC

　　原味優酪乳 200CC

　　或原味優格 1大匙

　　消毒過的耐熱容器 1個

　　（或是用小容器數個）

　　電鍋 1個

＊＊我用食材的量:我是用小杯子做優格~

每一小杯為90c的量，3:1的量，全脂鮮奶60cc，

優酪乳30cc（可利用小孩吃藥的量杯哦）

消毒過的耐熱容器數個，消毒用器，

熱水燙+擦乾+吹風機熱吹一下殺菌。

各種廠牌的優酪乳跟優格的活菌數都不同～

要自己試試看喔～

做出來的優格有1/2都是乳清，這樣算不正常哦～

1~材料就只有這二樣~鮮奶一定要全脂~

低脂不容易凝固喔~

優酪乳要原味的比較好!!

製作之前30分鐘從冰箱取出回溫

2~先倒入優酪乳~

所有製作的容器.都要先加熱消毒晾乾

＊(很重要～不好的菌會影響優格菌的成長)

3~直接沖入牛奶(無須攪拌)

**若使用優格要用乾淨的湯匙攪拌均勻

4電鍋放50cc水按下開關3分鐘

將開關拉起成為保溫狀態(不要拔掉插頭!!)

這個動作做完之後等10分鐘讓電鍋溫度略降,

再將裝優格的容器蓋上蓋子.放入電鍋內

(底下要隔熱.例如蒸盤.筷子等)

5蓋上鍋蓋.保留一個約一公分的細縫.

讓優格在電鍋裡睡6-9小時

(請注意不可拔掉插頭喔!!)

6表面完全凝固.只有底下有些乳清.

這是正常現象.直接蓋上蓋子冷藏保存

（ 電鍋拿出來還溫溫要完全冷卻才可以放冰箱）

7冷藏4小時之後會更加凝固~冰隔天更好吃~

真的好吃~~奶香濃郁~剛剛好的甜味~

8怕太酸的可以加入自製果醬或是蜂蜜~超級美味喔~

9挖取優格之後會一直跑出略白的湯汁.

千萬別丟掉喔~這是乳清~非常營養的~

加些蜂蜜喝起來就像可爾必思~也可以拿來敷臉喔~~

鮮奶跟優酪乳的比例就是3鮮奶比1優酪乳~

優格在電鍋裡保溫時間越久會越酸喔~

密封冷藏約可以食用5天

＊（我每次都是買新鮮的優酪乳製作）＊

原食譜說～記得保留一些自製優格當菌種,

再次加入鮮奶就可以讓家裡有

源源不絕的自製健康無糖優格囉~

自製優格的菌種活力比較不佳,

原食譜是使用~(菌種1牛奶3)的比例

*市售的優格通常為了口味，

*都會添加不少糖分，

*結果反而讓節食者增加不少熱量。

*所以建議適量就好。
*天然低脂吃不胖的優格要小點心注意。

*乳酸菌可幫有輕微乳糖不耐症的朋友們

更舒服且安心地享用多樣化的乳製品*

高量的綜合約他命能提升身體的免疫力，

讓身體力強抵接各種感染

*含有豐富的蛋白質，美國農業局將之列為肉類取代品

*有大大降低㦬患乳癌與結腸癌的機會

*含有豐富的鈣質，

能有效降低罹患骨質疏鬆症的機會

*平均8盎司的活菌優格，

包含了身體一天所需鈣質的30%

和所需蛋白質的20%

*有效降低膽固醉，

並減低心臟病發作與高血壓風險的機會。
 

這些好菌提供健康益處的方法，

大部份是透過調整腸內的微生物，

不然就是直接作用於消化或免疫等,

身體機能上吃優格也可以攝取一定的動物性蛋白質

一：優格可以幫助人體預防骨質疏鬆症

二：酸奶可以降低患高血壓的風險

三：活性培養菌所製的優格，有益於腸道健康

四：活性培養菌所製的優格，可防止陰道感染

五：優格可以幫助產生飽足感

***千萬 千萬 千萬 要記得~~***

食用禁忌~別和加工肉品一起吃，

吃優格絕對不可搭配香腸、

臘肉等高油脂加工肉品，因為加工肉品添加了硝，

也就是亞硝酸，會和優格的胺形成亞硝胺，是致癌物，

千萬別將優格和燒臘一起吃，炭烤也最好不要一起吃。

糖尿病、痛風患者不可多吃~優格雖然好處多多，

但並不是每個人都能喝，營養師表示，

有胃潰瘍的人最好不要喝優格，會產生更多的酸，

讓胃更不舒服；此外，糖尿病患者也最好少喝，

因為市售的優酪乳多添加大量糖分；

痛風病人也不宜喝優酪乳，

因為所有的菌類都是高核酸物質，

會在體內形成過多普林，是痛風者的大敵。

兒童~~優格~~請注意~~

一歲以上的幼兒以原味牛奶優格

(含糖較少較好),一次50~100克

幫助腸胃擩動便便比較順

要飯後2小時左右飲用，

適宜乳酸菌生長的PH值為5以上，

空腹時胃液PH值在2之以下，

因為過酸，所以優酪乳的乳酸菌易被殺死，

保健作用較弱；建議飯後食用，

因為胃液會被稀釋，

PH值比較接近乳酸菌生長的環境。

6個月以前幼童多以母乳或配方奶

為主要營養來源,較大的幼童如長期

缺乏纖維質的攝取水份攝取不夠

和緊張焦慮………等造成排便障礙與便秘.

除此之外，像是部分的鎮定藥、止咳藥、

或是抗組織胺類的藥物都有可能造成便秘。

也有少部分孩童的便秘是因為身體的疾病，

像是巨結腸症、腸阻塞等等...

1.飲食中添加水果泥和蔬菜泥，

 可嘗試以下幾種高纖蔬果：如杏子、甘薯

 、梨子、梅干、桃子、李子、豌豆、

 青花菜、菠菜等。

2. 試著更換配方奶並減少攝取過多的牛奶。

3. 進行如廁訓練的間段時發生便秘，

 可以先暫停如廁訓練二至三個月，

 避免處罰小孩或是施加壓力於他們。

4. 確定小朋友每日有有足夠的運動量。

5. 可以利用按摩的方式做為輔助，

  以小朋友的肚臍為圓心，順時鐘

  由右下腹到左下腹輕輕按摩，

  每次5到10分鐘，每天2到3次。

5.帶往附近醫療院所尋求專業諮詢，

以排除身體疾病。