自在的生活

手工蘋果果醬

蘋果醬、草莓醬、芭樂醬等等。做果醬的秘訣就是要有耐心。

首先要記得準備一個裝果醬的容器，

並用煮沸的水消毒晾乾，

不可以碰到一滴水喔！

果醬材料：1.蘋果(去皮去心後)500g  2.砂糖100g 

                     3.檸檬小匙   4.水100cc

作法

1.把蘋果3分之2打成泥，3分之1切成2-3公分小丁塊

(如大人或喜歡口感的人小丁可以一半或更多些）

也可全部打成泥也可。

蘋果去皮去心切好片狀，

放入電鍋蒸(外鍋半杯水)跳起等5分再拿出來。

2.糖加蘋果粒和水~倒入鍋子裡開中火邊攪拌待煮沸，

煮沸轉小火煮10分鐘，

加入蘋果泥開中火一起攪拌，煮沸轉小火，

煮20分煮至收汁煮到(稠)，

關火再加入檸檬1小匙拌勻。

（請注意，請一直攪拌到稠稠的果醬）

大概煮到約原本的三分之二左右。

表面會開始冒泡泡就是差不多了！

煮到(稠)程度

4.立刻把蘋果果醬倒入罐子中，接著蓋上蓋子並倒扣。

等到冷卻後再倒正。

倒扣的目的是為了讓玻璃罐呈現真空狀態，

如果罐子會露水出來就馬上倒正。

5.記得要冷藏喔~每次開罐的時候，

要用乾淨(而且是乾的湯匙挖取唷)！

果醬加現成的水果也可製成冰沙和

其他冰品或果汁~蘋果派~布丁。

果醬可以抹麵包、吐司、鬆餅、

也可以製作夏天沁涼的冰品喔！

手工製作的果醬非常純，所以一定要冰冷藏。