自在的生活

鮮奶雞蛋寡糖布丁

下午“嘔”陣雨,小孩自己做點心,

今天是鮮奶“特濃”雞蛋布丁,

口感超像奶酪,還沒冰2隻就嗑了一盒。

食材為ㄧ份布丁的量

雞蛋 1顆

鮮奶(約一量米杯） 150cc

糖（約4/1量米杯） 50g

水（約3/1量米杯） 50cc

如要做多就以倍數增加。
蛋和牛奶約1:3的比例
糖的多寡可依個人喜好調整

我的用量(2人份):雞蛋2顆~鮮奶300cc~水100cc~

幼兒葡萄寡糖40g~黃糖40g~黃糖做為布丁底部的焦糖顏色較好看~

糖的部份可以用家裏現有的糖即可~

布丁食譜、材料做法、其實很簡單、連烤箱都不用、很好吃呦、

大家試試吧！口感很像奶烙~

如果不加糖可以等要吃的時候加果醬也很好吃~

1準備一小鍋子和裝布丁的容器、雞蛋打勻過篩

2將黃糖40g和50cc的水、放入小鍋中大火煮至變焦黃即關火、

迅速的倒入裝布丁的容器中

3剩的糖再放入小鍋中、加入約牛奶100cc小火加熱

至糖溶化即可約50-60度關火、再加入其餘的牛奶

（如此牛奶不至於過熱、加入蛋液才不會變蛋花）

4確定牛奶不至於過熱後加入蛋液拌勻、

最後輕輕的把調好的牛奶蛋液倒入容器裏

5放入蒸鍋中蒸20分鐘(大火水滾轉小火)如用一般鍋子蒸鍋蓋請放一

支筷子、取出放涼再放入冰箱。冰涼後即可食用

（食用時可取ㄧ細長竹籤插入容器邊緣滑一圈、

將布丁與容器分離再倒扣到盤子上）